Delhaize Oudenaarde. Van verouderde Delhaize tot belevingssupermarkt: “We wouden bewust écht anders zijn dan de rest.”

Toen Géraldine Vanhonsebrouck (29) samen met haar man Clément Vanbesien (29) vorig jaar de 2100m² Delhaize-winkel langs de N60 overnam, was het duidelijk: hier kwam geen doorsnee supermarkt. Ze droomden van een moderne supermarkt waar ambacht, versheid en beleving centraal staan. Met een vis- en beenhouwerijatelier waar ter plaatse alles vers wordt gesneden, een unieke wijnafdeling met wow-factor, en een open bakkerij waar je het brood ziet rijzen.

De winkelrekken en kassa’s van Gondella vormen vandaag mee het decor van hun nieuwe winkelverhaal.

Slimme inrichting, strakke timing

De winkel, sinds 1977 een vaste waarde in het hart van Oudenaarde, kreeg een volledige make-over, inclusief slimmere indeling. “We hebben één jaar in de oude winkel gewerkt, zo konden we de bouwplannen tot in de puntjes voorbereiden en kenden we de winkel door en door”, zegt Géraldine.

Mid-mei 2025 werd de winkel in sneltempo onder handen genomen: afbraak, vloer, elektriciteit, HVAC, frigocellen, de volledige inrichting,… echt alles. “We hadden drie weken voorzien om de hele ombouw te doen. Zeer ambitieus, maar dankzij goede partners zoals Gondella is dat gelukt,” zegt Géraldine.

De rekken, kassa’s en presentatiemeubelen werden naadloos geïntegreerd in het totaalconcept: “Gondella had drie dagen de tijd voor alles op te stellen: ze kenden het dossier goed, hadden veel ervaring met Delhaize-supermarkten, en werkten zeer snel. Dat was cruciaal met zo’n strakke timing.”

Vers met een grote V

Vanuit hun achtergrond – Clément met een opleiding beenhouwerij en Géraldine met ervaring in de de food retail o.a. via haar familieachtergrond – wisten ze exact waar ze naartoe wilden. “We wilden niet de zoveelste winkel zijn. Hier moet iets te beleven vallen met de nadruk op écht vers,” vertelt Géraldine.”

En die visie is zichtbaar tot in de kleinste hoek van de 2100 m² grote winkel. De beenhouwerij werd een echt atelier, het vlees wordt lokaal aangekocht en ter plaatse versneden. De visafdeling kan je zo binnenkijken. En de bakkerij? Daar zie je het brood als klant zelf rijzen. “We willen tonen wat we doen. En vooral: bewust écht anders zijn dan de rest.”

Wijnkelder met een wow-effect

Aan de Linkerzijde van de winkel wandel je binnen in een echte eyecatcher: een dynamische wijnkelder in hout, gevuld met meer dan duizend soorten wijn, netjes geëtaleerd op strak vormgegeven rekken. “Dat is echt onze trots,” lacht Géraldine. “We wilden een wijnrayon die mensen verbaast. En dat is gelukt.”

Samen met het team

Ook het personeel kreeg inspraak. “De sociale ruimtes zijn heringericht met hun input. Er is nu een onthaalzone waar ze zich welkom voelen.” Die aanpak loonde: zowel de klanten als teamleden reageren zeer enthousiast. “Er waait een frisse wind door de winkel.”

Daarnaast werd de kassazone voorzien van onder andere acht ruime Gondella state-of-the-art bandkassa’s, met oog voor winkelcomfort en werkplezier.